Диета при отравлении

Диета при отравленииТошнота, рвота, дискомфорт в желудке... Причина же чаще всего банальна: элементарное пищевое отравление.
Какие продукты представляют угрозу здоровью человеку, а иногда и жизни, и как уберечь себя от пищевого отравления? Консультирует врач-инфекционист заведующая отделением инфекционной больницы №2 Елена Викторовна Петрова.
— Пищевая токсикоинфекция при внешней безобидности достаточно опасное острое заболевание. Возникает оно в результате употребления пищи, зараженной какими-то видами микроорганизмов или содержащими продукты их жизнедеятельности — токсины.


Первой причиной такого отравления я бы назвала просроченные продукты. Сегодня в продовольственных магазинах в отделах кулинарии большой выбор готовых блюд: салаты, мясо, рыба. Все они имеют очень короткие сроки хранения. Но кто из производителей и продавцов соблюдает эти сроки? Сколько эти продукты пролежали на прилавке? Что в них за это время накопилось?
Мало того, хитрые предприниматели на просроченных продуктах просто заменяют этикетку, и получается как бы новый срок реализации. (В равной мере, кстати, можно отравиться и продуктами, которые длительно хранятся в вашем собственном холодильнике.) Так что всякие там салатики-винегретики в аккуратных упаковках крайне опасны. Причиной отравления в этом случае может быть майонез — он же готовится с использованием сырых яиц. А также несвежие колбаса и мясо, которые добавляются в салаты и пиццу. Такие продукты лучше выбросить на помойку, не донося до дома.
Вторая причина — недостаточно термически обработанные продукты — недоваренные, непрожаренные. Например, часто травятся мясом, особенно так называемым мясом с кровью, любимым гурманами. Но лучшего способа для отравления, чем непрожаренное и недоваренное мясо, и не придумать.
Я уж не говорю об антисанитарных условиях, в каких порой готовятся эти "чудо-салатики", другие полуфабрикаты, куры-гриль. Жаль только, что сюжеты об этом крайне редко попадают в телехроники. Поэтому лучший способ избавить себя от отравления едой быстрого приготовления — не покупать ее, а готовить самим. При таком обилии и выборе продуктов, какие сейчас есть в продаже, это не проблема. Конечно, удобно: купил, принес домой, съел. Не надо тратить время на приготовление. Просто подарок, особенно для вечно спешащей молодежи. Но подарок этот может обернуться очень большими неприятностями со здоровьем.
Третья причина — плохо промытые овощи и фрукты, мясо, другие продукты, особенно купленные на рынке. Промывать все надо очень тщательно проточной водой. А что-то, например, орехи, курагу, изюм, чернослив, другие сухофрукты, перед употреблением лучше ошпаривать. Потому что возбудитель инфекции может притаиться как раз на прекрасном зеленом огурчике, помидоре, орешке.
— Из продуктов, ядовитых по своей природе, наиболее часто вызывают пищевые отравления грибы, не прошедшие хорошую термическую обработку. Можно отравиться даже такими безобидными продуктами, как дыня, арбуз, особенно при первых (ранних) их поступлениях в продажу.
Из продуктов, временно приобретающих ядовитые свойства, можно назвать картофель. При хранении осенью и сейчас, весной (при прорастании), в картофеле образуется повышенное накопление ядовитого вещества — соланина. Первый признак "нехорошего" картофеля — он горьковат на вкус. Наиболее опасен такой картофель, сваренный в кожуре или испеченный на костре.

Симптомы
— Первые признаки пищевого отравления — резкий озноб, головные боли, ломота в мышцах, повышение температуры тела, тошнота, многократная рвота, частый обильный стул. Могут быть и просто только тошнота, только рвота, только жидкий стул, но обязательно — повышенная температура. Она может быть и высокой, и не очень.

А теперь — внимание!

Сходные симптомы могут быть не только при пищевых отравлениях, но и при очень серьезных заболеваниях, таких как: аппендицит, язва желудка, холецистит, панкреатит, пиелонефрит, гипертонический криз, гинекологические заболевания, кишечная непроходимость, тромбоз. Поэтому очень важно не пропустить болезнь. Не заниматься самолечением, а обратиться к врачу. Ни в коем случае нельзя откладывать госпитализацию, так как состояние в любой момент может резко ухудшиться.

До прихода "скорой"
— Самое опасное при пищевом отравлении — это то, что человек резко теряет воду. Поэтому очень важно сразу восстановить водно-электролитный баланс в организме. Перво-наперво надо хорошо промыть желудок (выпить побольше воды с кристалликом марганца (бледно-розового цвета). Затем — два пальца в рот и постараться вызвать рвоту. Принять активированный уголь. Пить в большом количестве обычную кипяченую воду, лучше — минеральную (без газа).
А еще эффективнее пить солевой раствор — регидрон. (Это простейшее, годами испытанное средство спасает лучше всего.) Оно свободно продается в аптеках и стоит копейки.

Последствия могут быть ужасны
— Если же не остановить "медвежью болезнь", последствия могут быть очень серьезными. Во-первых, при сильном обезвоживании плазма крови становится более густой, и она приобретает свойство к тромбообразованию. Это особенно опасно для людей немолодых. А дальше — инсульты, инфаркты и т.д. Во-вторых, когда в организме недостаточно воды, страдают почки и может развиться почечная недостаточность.

Важно!
Пищевые отравления не лечатся антибиотиками. В этом случае они способны вызвать дисбактериоз. При тошноте и рвоте нельзя принимать и обезболивающие препараты, так как настоящая картина заболевания будет стерта и можно пропустить более серьезные заболевания.


ДИЕТА ПРИ ПИЩЕВОМ ОТРАВЛЕНИИ
Это должна быть физиологически полноценная диета, с нормальным содержанием белков, жиров и углеводов. Кулинарная обработка: все блюда готовятся в вареном виде или на пару. Следует исключить продукты, усиливающие процессы брожения и гниения в кишечнике, а также сильные стимуляторы желчеотделения, секреции желудка, поджелудочной железы, вещества, раздражающие печень. (Рекомендована врачами-токсикологами.)

Хлеб и мучные изделия
МОЖНО - Сухари из пшеничного хлеба, хлеб белый вчерашней выпечки, сухие бисквиты
НЕЛЬЗЯ - Другие хлебобулочные изделия

Супы
МОЖНО - На обезжиренном слабом мясном или рыбном бульоне с добавлением слизистых отваров круп, вареного или протертого мяса, паровых кнелей и фрикаделек
НЕЛЬЗЯ - Супы с крупой, овощами, макаронными изделиями, молочные, крепкие и жирные бульоны

Мясо и птица
МОЖНО - Нежирные сорта мяса, птица без кожи, паровые или сваренные на воде котлеты, кнели, фрикадельки. Фарш с вареным рисом. Суфле из отварного мяса.
НЕЛЬЗЯ - Жирные сорта мяса, мясо куском, колбасы, копчености и другие мясные продукты.

Рыба
МОЖНО - Нежирные виды свежей рыбы куском или рубленые (кнели, фрикадельки, котлеты), сваренные на пару или воде
НЕЛЬЗЯ - Жирная рыба, соленая рыба, икра, консервы.

Молочные продукты
МОЖНО - Свежеприготовленный кальцированный или пресный протертый творог, паровое суфле.
НЕЛЬЗЯ - Цельное молоко и другие цельные продукты.

Овощи
МОЖНО - Отварные и паровые протертые.

Крупы
МОЖНО - Протертые каши на воде, обезжиренном бульоне – рисовая, овсяная, гречневая, из крупяной муки.
НЕЛЬЗЯ - Пшено, перловую, ячневую крупу, бобовые.

Яйца
МОЖНО - До 1—2 в день, всмятку, паровой омлет и в блюда.
НЕЛЬЗЯ - Яйца вкрутую, сырые, жареные.

Плоды, сладкие блюда, сладости
МОЖНО - Кисель и желе из черники, кизила, черемухи, айвы, груш. Протертые сырые яблоки. Сахар — ограниченно.
НЕЛЬЗЯ - Фрукты и ягоды в натуральном виде, мед, варенье и другие сладости.

Соусы и другие сладости - Исключаются.

Напитки
МОЖНО - Чай, особенно зеленый. Отвары из шиповника, сушеной черники, черной смородины, черемухи, айвы. При переносимости — разведенные свежие соки, кроме винограда, слив и абрикосов.
НЕЛЬЗЯ - Кофе и какао с молоком, газированные и холодные напитки.

Московский Комсомолец
от 04.05.2007




Оцените данную статью по 10 бальной шкале:

совсем не интересно
1

2

3

4

5

6

7

8

9

10
очень интересно
Реклама

    КОММЕНТАРИИ (100 последних)
  1. 5.11.2009 19:26:54   инна

    спасибо,очень помогли.

  2. 18.11.2009 21:10:15   Оля

    Жаль,что раньше чем началось ухудшение прочла статью... Уверена,чувствовала бы сейчас значительно лучше! Спасибо.

  3. 10.2.2010 12:32:58   Галина

    ((( сегодня поставили диагноз отравление(( дочке 3 года. теперь неделю дома сидеть((( СПАСИБО за статью! Пошла меню составлять.

  4. 20.4.2010 11:13:37   наташа

    вчера у дочки все симптомы отравления. доктор сказал соблюдать диету, а какую именно не уточнил. здесь все хорошо написано. спасибо большое, теперь знаю, что ей готовить.

  5. 20.4.2010 12:57:22   Таисия

    Большое спасибо. Очень хорошая статья.

  6. 2.5.2010 18:33:43   Елена

    Спасибо за подробное описание, очень помогли!

  7. 28.5.2010 19:53:42   лена

    спасибо за краткость и четкость!!!

  8. 4.7.2010 20:10:07   Галина

    Спасибо большое!

  9. 13.7.2010 17:40:10   Мария

    Спасибо большое!!!

  10. 28.7.2010 00:07:36   Юлия

    Спасибо за подробную диету! А то и негде узнать, как питаться при отравлении.

  11. 10.8.2010 09:50:39   Ульяна

    Большое спасибо! очень помогли!

  12. 12.8.2010 17:51:20   светлана

    ваша статья пришлась как раз к стати.Нас вчера с сыном выписали из больницы с пищевым отравлением, а по по воду диеты не разъяснили. Спасибо большое!

  13. 16.8.2010 17:24:08   Вадик

    Спасибо за информацию)))

  14. 9.9.2010 23:27:51   эльвира

    спасибо, ребята. то что нужно в нужное время..

  15. 22.9.2010 19:34:15   Дима

    Отравился соком из тетрапака, который неделю открытый стоял в холодильнике.<br /> <br /> Спасибо за статью, очень помогла!

  16. 30.9.2010 13:35:07   Ксения

    Спасибо, что напомнили, а то со временем забывается.

  17. 24.10.2010 11:17:52   Олег

    Спасибо, за подробно расписанную диету, хочу добавить что после того как вас вырвет и вы промоете желудок марганцовкой, активированного угля согласно рецепту нужно выпить сразу 25-30 таблеток, он кстати не единственный сорбент если уж на то пошло. Белый уголь например тот же эффект всего от трёх таблеток. Он ещё для тех подходит кто опасается связанного с приёмом большого количества активированного угля дисбактериозом.

  18. 24.10.2010 14:08:07   Татьяна

    Спасибо за статью. А ещё в качестве адсорбентов можно использовать энтеросгель или маолокс.

  19. 31.10.2010 11:11:10   Мари

    Большое спасибо. Всё чётко и ясно...

  20. 4.11.2010 01:28:16   Бюрген

    спасибо, отличные советы! я примерно такими же руководствуюсь ;) от себя разве что внёс бы поправку - вместо активированного угля я Белый уголь использую, он поэффективнее будет да побезопаснее впринципе - у меня подруга как-то активированного наглоталась - чуть в больницу не попала)

  21. 25.1.2011 18:22:27   Юлия

    ох,мне всего 12 лет,недавно с мамой в вавилон на проспект мира ездила ,проголодались,купили пирожок в "окей" .а на следующий день... ну короче все симптомы<br /> таааак хочется кушать а мама не разрешает,говорит" не ешь это не ешь то ,а то хуже будет" я уже не могу ,мне та кяблоков и бананов хочетсяя!!!! скажите плиз,мне их можно????

  22. 25.1.2011 18:37:25   Юлия

    люди, пожалсто помогитеееееееееееееее,прочитайте то что я писала выше и скажите это можно!!!=-)

  23. 26.1.2011 17:40:01   Елена

    Юлия, очень сложно вам советовать. Ведь неизвестно в чем причина вашего состояния. Отравление это или вирус... или что-то еще... Я бы на вашем месте послушала маму. ;)

  24. 27.1.2011 00:05:28   Юлия

    спасибо за ответ!!!<br /> но это точно отравление,потому что всё совпадает!,но я начиная с воскресенья этой недели почти не чего не кушаю кроме дурацких каш !!!!! только воды пью много!!<br /> а ваобще это нормаль что у меня уже 4 дня это идёт????

  25. 27.1.2011 00:51:31   Елена

    Юлия, любые расстройства такого типа ненормальны. Воду вы пьете, чтобы восполнить потерю жидкости в организме. Это очень важно. Покажите маме статью, пусть почитает, может в меню добавится хотя бы мясо... )))

  26. 20.2.2011 19:02:09   ирина

    спасибо большое за краткость.

  27. 24.2.2011 18:00:41   TRIANGULARRR

    Эффективный сорбент - полифепан.

  28. 12.6.2011 16:23:21   Babo

    "Можно нежирные сорта мяса... творог..." - вы в своем уме? Мясные и молочные продукты нельзя категорически!!! Советы ужасные, за такое надо руки отрывать!

  29. 21.6.2011 20:09:01   Кекс

    Спасибо за информацию очень полезная, особенно о том что можно и что нельзя есть.

  30. 30.6.2011 19:06:07   Али

    спасибоооооооооооооо

  31. 1.9.2011 01:46:03   Екатерина

    благодарю за информацию!

  32. 7.9.2011 15:32:02   АЙЖ

    спс за инфо ,,,,,, но с мясом все таки нужно повременить,,,,,,,,,,,,,,<br />

  33. 26.9.2011 20:06:41   олллег

    8-D 8-D супер

  34. 2.10.2011 17:35:38   sol

    автор статьи забыл уточнить, что варёные мясные (и рыбные) продукты можно начать употреблять НЕ раньше, чем через 3 суток, а тот же не жирный творог - не раньше чем через 5 суток. Да и польза от яиц мне кажется сомнительной с первых дней ...может суток через 7 это было бы и нормально, а так..Слишком размытая информация в статье

  35. 17.12.2011 13:00:57   Настя

    спасибо за рекомендации! отравилась вчера нехило, всю ночь не спала почти. из лекарств только детский фильтрум сафари, дома никого. но надо сказать пока помогает.

  36. 18.12.2011 23:56:50   Вера

    Настя, фильтрум сафари взрослым тоже помогает. у меня муж даже его использовал. спасибо за интересную статью!

  37. 3.2.2012 21:19:06   маша

    Спасибо, очень помогли))))))))&#9829;

  38. 28.6.2012 22:40:37   ???

    Отлично, но в первые дни только печенье галетное и воду.\r\n

  39. 19.8.2012 16:31:01   света

    да печенье галетное и вода супер, так нам в больнице назначали пока не будет нормальный стул, еще можно овсянку на воде

  40. 22.8.2012 20:00:40   Йота

    ПОлезно и ясно. Люблю такие статейки) Сама для себя выбрала белый уголь при отравлениях, ибо вкус смекты и шипение активированнного угля терпеть не могу. Сейчас в поездочку вот с собой беру для профилактики и на всякий случай.

  41. 30.8.2012 00:28:36   Анастасия

    ой ужас... дернуло меня купить пирожок с мясом... думала ночью умру. дикие боли в животе, больше похожие на схватки... и сегодня весь день понос :( температура то 37,7 то 38,7, всю ночь не спала. сегодня надеюсь заснуть, хотя живот крутит...

  42. 17.9.2012 18:25:06   Женя

    Марганцовка таперича дефецит, так как по моему к продаже вообще запрещена.\r\nиз сорбентов предпочту Белый уголь, намного эффективнее, чем другие препараты. И в приеме удобнее.\r\nПосле отравлений всегда потом пью некрепкий куриный бульончик.

  43. 28.11.2012 00:55:52   Надежда

    Жаль раньше до инета не добралась, уже черыре дня умираю темп. 39. Даже скорая не поняла, что со мной, а сегодня прорвало! Вот так покушала расстягай с грибочками. Спасибо за статью!!!

  44. 6.8.2013 12:12:57   Светлана

    Энтеровирусная инфекция протекает также?

  45. 8.8.2013 13:43:43   Елена

    Светлана, насколько я знаю, у отравления и энтеровирусной инфекции похожие симптомы, но все-таки это разные заболевания и лечение назначается разное.

  46. 18.8.2013 22:08:42   Елена

    Ничего не понимаю: в больнице нам сказали, что яйца только сварнные вкрутую, а в статье наоборот. Кого слушать и кто прав?


ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ:




Прокрутить

Новое на сайте

Всё для мам


Сообщество ПДР весна 2014

Календари и калькуляторы



Материалы раздела "Вопросы питания"